玉ねぎは薄切り、牛肉は４～５ｃｍ長さに切り、舞茸は軸を落として食べやすい大きさにほぐす。

鍋に☆を入れて火にかけ、玉ねぎを加えて沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで5-6分煮る。

舞茸と★を加えて煮立て、牛肉を入れてさらに煮込み、火が通ったら火を止めてしばらく置き、味を染みこませる。

器にご飯をよそって盛り付け、白ごまをふりかけ、小口ねぎを散らし、紅しょうがを添えて完成。