さつまいもの皮をむき、1〜1.5cmほどの角切りにして水にさらす

乾燥させないため少しだけ水を残して耐熱ボールに入れ、ラップをゆるくかけてレンジでやわらかくなるまで加熱する

やわらかくなったらレンジから出してマッシャーでつぶす(少しかたまりが残っててもOK)

★のバターをレンジで加熱してやわらかくする(溶けたバターが飛び散るまで加熱し過ぎないよう注意)

さつまいもに★全部と卵の黄身を加えてよく混ぜる

別のボールに入れた卵の白身を電動ミキサーでメレンゲになるまでしっかり泡立てる

メレンゲをさつまいものボールに入れて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる

ケーキの型にオーブン用ペーパーを敷いてさつまいも生地を流し込み、少し上から3回ほど型を落として空気を抜く

あらかじめ180°で予熱したオーブンで40分焼く

焼けたらオーブンから出し、型のままキッチンペーパーを乗せ、その上にラップかアルミホイルをふんわり乗せる(乾燥防止)

ほどよく冷めたら型から出して切り分けてどうぞ！

まりりん★みなさん
作っていただいてありがとうございます(^^)