麻婆豆腐 毎回コレで作ろう。
「今日のうまい！」と息子が喜んだ麻婆豆腐。
このレシピの生い立ち
毎回味がばらつく麻婆豆腐が安定して作れるように計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★を全部入れよく混ぜます。八丁味噌とウェイパーが溶けにくいので先に少量のぬるい湯で溶く。その分の分量の水減らす
- 2
フライパンにごま油・刻みニンニク・生姜を入れ香りが立ったら豚挽肉を入れ、やや色が変わるまで炒めます。
- 3
1を入れぐつぐつしてきたら火を止め、刻みネギ・ごま油を回しかけ器に。すりごま、お好みで山椒をかけていただきます。
- 4
辛いの苦手な息子用レシピなので、辛いの好きさんには豆板醤増やして下さい。
- 5
辛いの苦手ですがコレは大丈夫なので自分用に小さじ1/2程後乗せか気に入ってます。
-
- 6
辛いの大好き夫は麻辣醤小さじ大盛1。更にペンギン食堂ラー油を自分でガッツリかけてます。
- 7
飛騨山椒が好き。
コツ・ポイント
★を全部混ぜ合わせておくと手早くできて便利。時間無いし炒める時でイイやと出勤。帰宅後生姜をすっかり忘れて味気ない麻婆豆腐の出来上がり。生姜って大事。次回から生姜もラップに包んで一緒に用意しておこうと思う。
つくれぽ
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