病み上がりに！身体に優しい味噌ラーメン！
胃腸に優しい味噌ラーメン。自宅で充分美味いのができますよ。
このレシピの生い立ち
牡蠣鍋で胃腸をやられた妻と娘。ようやく食欲出て来た、何か栄養価高く消化に良いものを、と要望され味噌ラーメンで決定。どうせ作るなら街中ラーメン店で見た味噌ラーメンを、と見よう見まねで作ったら大好評でした。
病み上がりに！身体に優しい味噌ラーメン！
胃腸に優しい味噌ラーメン。自宅で充分美味いのができますよ。
このレシピの生い立ち
牡蠣鍋で胃腸をやられた妻と娘。ようやく食欲出て来た、何か栄養価高く消化に良いものを、と要望され味噌ラーメンで決定。どうせ作るなら街中ラーメン店で見た味噌ラーメンを、と見よう見まねで作ったら大好評でした。
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- 1
主観評価
ズボラ度 ★★★
美味しさ度★★★★
目新しさ度 ★★★
成功度 ★★★★
偏りなく栄養を摂れる逸品！ - 2
スーパー等で買える、2人前300円程度のなまラーメンを用意。写真はマルちゃん コクの一滴 濃厚まろやか味噌ラーメン。
-
- 3
豚肉に塩一つまみだけ振る。
ニンジンは薄切り、キャベツと1×5cmに、玉ねぎは5mm幅にスライス。野菜類をまとめておく。 - 4
もやしはザルに開け軽く水洗い。長ネギは0.5cm幅で斜めにカット。
しめじはバラしてもやしと一緒にしておく。 - 5
お湯1200mlにスープ全量を溶かしておく。
3〜5Lのお湯を沸かしておく。
準備完了！ - 6
ごま油、ニンニクを入れ、肉を中火で焼く。片面45秒ずつ焼き、◆の野菜と、鶏ガラスープの素・塩を半分入れ中弱火で炒める。
- 7
1分炒めたら●の野菜、⑥で残った鶏ガラスープの素・塩を加えて2分ぐらい炒め、⑤のスープを入れ煮始める。
- 8
⑦を始めたら直ぐに麺を茹でる。パッケージ記載時間に合わせる。
- 9
電子レンジで丼75度に加熱。これをすることで麺が伸びなくなります。
麺が茹で上がったらお湯を切り丼に分ける。 - 10
⑦のスープを丼に半量ずつ加え麺をほぐす。
すぐに具を加えゆで卵を入れ完成。卵のスライスはお好みで。 -
コツ・ポイント
フライパンは家にある1番大きいもので！
ごま油を減らすと炒めあがりで野菜の味がボケるためケチらずに！
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