サーモン（刺身用）に塩少々振り10分程置いてキッチンペーパーで水気をふきます。

長いもは皮をむき、薄い酢水に5分ほど漬けアクをぬきます。水気をきりポリ袋に入れ、たたいて細かく砕きます。

★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。

器にご飯を盛り、長いも、サーモンをのせ、③をかけます。

お好みでレモンの皮の細切り、こねぎを添えてお召し上がりください。