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おぜんざいで作る!カンタン甘酒羊羹
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おぜんざいで作る!カンタン甘酒羊羹-レシピのメイン写真

おぜんざいで作る!カンタン甘酒羊羹

【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

糖度の高い甘酒を入れることで、ふんわりと麹が香るお上品な羊羹になりました♡
このレシピの生い立ち
麹レストラン「霧島こうじ蔵GEN」の料理長が従業員に振舞ってくれたぜんざいがあまりにも美味しくて、すこーし拝借して羊かんに変身させちゃいました!

糖度の高い甘酒を入れることで、ふんわりと麹が香るお上品な羊羹になりました♡
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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

糖度の高い甘酒を入れることで、ふんわりと麹が香るお上品な羊羹になりました♡
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材料

  • ぜんざい 500g
  • 水 200㏄
  • 甘酒 100㏄
  • 塩麹 小さじ1
  • ゼラチン 10g
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作り方

  1. 1

    ゼラチン以外の材料を鍋に入れて沸騰しない程度に温める

  2. 2

    ゼラチンを入れて冷まし、容器に入れて冷蔵庫へ

  3. 3

    固まったら出来上がり!

  4. 4

    今回使った甘酒はコチラ!【麹屋の食べる甘酒】https://bit.ly/3Kssv4P

    • おぜんざいで作る!カンタン甘酒羊羹作り方4写真

コツ・ポイント

麹レストラン「霧島こうじ蔵GEN」の料理長が従業員に振舞ってくれたぜんざいがあまりにも美味しくて、すこーし拝借して羊かんに変身させちゃいました!

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【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
2022/01/20 06:09に公開
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします!▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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このレシピのキーワード

羊羹 ぜんざい こうじ ゼラチン 甘酒

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