琵琶湖からすま蓮根の白みそ豆乳ポタージュ

Name: 琵琶湖からすま蓮根の白みそ豆乳ポタージュ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 １００ｇ; 玉ねぎ １/４個; ハム ２枚; 水 ２００ml; 豆乳 １００ml; 白みそ 大さじ１; 塩 少々; サラダ油 小さじ１; 黒こしょう 少々; パセリ 適量

草津市（滋賀県） @cook_40147419

食物繊維たっぷりで、体を内側からきれいにしてくれる白いスープです。
エネルギー：約１３３kcal/人
このレシピの生い立ち
立命館大学食マネジメント学部生が考案したレシピです。
＜料理監修＞立命館大学食マネジメント学部助教　本田智巳(管理栄養士)

琵琶湖からすま蓮根の白みそ豆乳ポタージュ

草津市（滋賀県） @cook_40147419

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材料

２人分

蓮根１００ｇ
玉ねぎ１/４個
ハム２枚
水２００ml
豆乳１００ml
白みそ大さじ１
塩少々
サラダ油小さじ１
黒こしょう少々
パセリ適量

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作り方

1

蓮根は洗って皮をむき酢水(分量外)に浸け、その後すりおろす。
2

玉ねぎはみじん切り、ハムは千切りにする。
3

鍋にサラダ油を入れて火を点け、２.を炒める。
4

玉ねぎが透き通ってきたら水と１.を加えて５分程中弱火で煮込む。
5

火を弱めて豆乳を加え、さらに白みそを溶き入れる。
6

１分程温めたら器に盛り、黒こしょう、パセリをふる。

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つくれぽ

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草津市（滋賀県） @cook_40147419

2020/05/20 06:21に公開

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

このレシピのキーワード

ポタージュ豆乳れんこんハム玉ねぎ白みそ

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