アマランサスと鮭の太鼓型おにぎり
築地のしゃけこ @cook_40333912
アマランサスは雑穀で、かなりの粘りがあります。ここが、料理のポイントとなります。
このレシピの生い立ち
アマランサスは、紀元前６世紀には、すでに中南米で栽培されていたという。
ところが昨今、ベジタリアンやビーガンの料理に、たらこの代用品として使われるようになり、にわかに脚光を浴びている。
鮭おにぎりにうってつけと見て、ご飯に炊き込んでみた。
アマランサスと鮭の太鼓型おにぎり
アマランサスは雑穀で、かなりの粘りがあります。ここが、料理のポイントとなります。
このレシピの生い立ち
アマランサスは、紀元前６世紀には、すでに中南米で栽培されていたという。
ところが昨今、ベジタリアンやビーガンの料理に、たらこの代用品として使われるようになり、にわかに脚光を浴びている。
鮭おにぎりにうってつけと見て、ご飯に炊き込んでみた。
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