ペーストを作ります。
材料全て入れてミキサーにかけます。

食材を切ります。お好みで一口大にどうぞ。
※写真参照

中火〜強火で肉から炒めます。
フライパンにオリーブ油を入れ熱して皮から焼きます。軽く塩を振ります。

肉が焼けたら取り出して野菜を入れます。残った油で軽く炒め、酒、塩を加え蓋をして3分、更に混ぜて蓋をして2分蒸し焼き。

フライパンに肉を戻す。ココナッツミルク、ペースト、水を入れて煮ます。有ればバイマックルーを一枚。辛くしたい人は鷹の爪1本

沸騰したら弱火にしてナンプラーと醤油を入れて混ぜます。
味をみて足りなければ塩を加えて完成。