帆立貝は、貝殻の隙間から専用のヘラを差し込み、片側の殻の貝ひもを押すようにしてはずします。

貝柱を傷つけないようにしながら、ヘラを小刻みに動かして、貝殻（片方）と貝柱のつながっている部分を切りはなします。

貝を開いたら、2と同じように、もう一枚の貝殻と貝柱のつながっている部分を切りはなします。

バター焼き用に、ミミの部分ははずします。

フライパンにバターを熱し、貝柱の両面を焼きます。