酸味のとても強いオレンジ用のコンフィミネオラオレンジが向いてますこのレシピの生い立ち完全オリジナルです。
オレンジをよくあらって、皮付きのまま3ミリくらいの厚さにカット
強火で沸騰させるアクとるあとは弱火。落し蓋忘れず
だいたい2時間くらい
水分ある程度拭いて、シートを引いた天板に並べ粉糖かける。130度のオーブンで25~30分チン(乾燥)
水は被るくらい水と砂糖の分量は水−200=砂糖酸味がとても強いオレンジ用なので、砂糖は多めになってます。
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