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酸味の強いオレンジ用のコンフィ
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酸味の強いオレンジ用のコンフィ-レシピのメイン写真

酸味の強いオレンジ用のコンフィ

蜜蜂°
蜜蜂° @cook_40306648

酸味のとても強いオレンジ用のコンフィ
ミネオラオレンジが向いてます
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完全オリジナルです。

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材料

  1. 小さいオレンジ 6個
  2. 水 800cc
  3. 砂糖(上白○、グラニュー糖○) 600g
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作り方

  1. 1

    オレンジをよくあらって、皮付きのまま3ミリくらいの厚さにカット

  2. 2

    強火で沸騰させる
    アクとる
    あとは弱火。落し蓋忘れず

    • 酸味の強いオレンジ用のコンフィ作り方2写真
  3. 3

    だいたい2時間くらい

  4. 4

    水分ある程度拭いて、シートを引いた天板に並べ粉糖かける。
    130度のオーブンで25~30分チン(乾燥)

    • 酸味の強いオレンジ用のコンフィ作り方4写真

コツ・ポイント

水は被るくらい
水と砂糖の分量は
水−200=砂糖
酸味がとても強いオレンジ用なので、砂糖は多めになってます。

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蜜蜂°
蜜蜂° @cook_40306648
2020/03/23 03:11に公開
26歳の趣味が料理になりつつある、元調理製菓専門学生。
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