味染み美味しい♡さつま揚げと蒟蒻の甘辛煮
さつま揚げの旨味がきいた王道の甘辛和風味♪鷹の爪を入れるのがポイント。甘めの味付けを引き締めてくれます☆お弁当にも◎！
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めの味付けが好きなので、鷹の爪で甘さの中にアクセントをつけ、甘ったるくならないように仕上げました(^^)♪
味染み美味しい♡さつま揚げと蒟蒻の甘辛煮
さつま揚げの旨味がきいた王道の甘辛和風味♪鷹の爪を入れるのがポイント。甘めの味付けを引き締めてくれます☆お弁当にも◎！
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めの味付けが好きなので、鷹の爪で甘さの中にアクセントをつけ、甘ったるくならないように仕上げました(^^)♪
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻を一口サイズにスプーンなどでちぎります。(包丁で切るより断面が広くなり味が染みます)要アク抜きの物はアク抜きします。
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- 2
さつま揚げも一口サイズに切り分けます。
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- 3
鷹の爪は半分に割り切り、中の種を取り出しておきます。(辛いのが好みの方は輪切りにして下さい！)
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- 4
鍋に胡麻油と鷹の爪を入れて弱火にかけ、胡麻油の香りがするまで加熱します。
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- 5
香りが出てきたら蒟蒻を加えて中火で全体に油がまわるまで炒めます。
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- 6
油がまわったらさつま揚げと☆の調味料を全て加え、煮立たせます。
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- 7
煮たったらアルミホイルで落とし蓋をして中火でグツグツと、約１０分煮ます。(吹きこぼれ注意！)
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- 8
煮汁が煮詰まり、全体がギリギリ浸かるほどになったら火を止めてアルミホイルの落とし蓋をしたまま冷まし、味を染み込ませます。
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- 9
冷めたら出来あがりです♡
冷めたままでも美味しいですが、食べる時にまた温めて下さい(^^) -
- 10
こっくりと濃いめがお好みの方は、再度強めの火力でお好みの濃さまで煮詰めて下さい♪照り照りも美味しいですよね♡
コツ・ポイント
冷ます時に煮汁に浸かっている状態だと味染み度UP♡なので、煮る時の煮汁の量はお鍋の大きさによって増減させて下さい(^^)
つくれぽ
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