ヤムウンセンの 材料です。

春雨はぬるま湯に 入れてもどす。今日は 生キクラゲを 使いました。サッと熱湯に潜らせる。干しキクラゲの場合 水でもどす。

海老は 竹串で 背わたを取り 殻としっぽを取り 塩で揉み 洗って サッと 茹でて 氷水に取る。ボイルムキエビでも 可です

ガーリックは みじん切り、玉葱は スライス、椎茸は スライス、セロリはスジを取りスライス、きゅうりは 輪切りにする

フライパンに 胡麻油を入れて 火にかけて ガーリックを炒め 鷹の爪を入れて炒める。豚ミンチを 色が変わるまで 炒める。

ムキエビと 釜揚げ桜海老を入れて 炒める。キクラゲと椎茸を入れて 炒める。春雨は ハサミで 適当に切って もどし汁ごと

ライムは 絞る。ナンプラーを入れて 砂糖を入れて とかす。

⑨を ⑧に入れて 炒める。

ボウルに ⑩を入れて 玉葱、赤ピーマン、シシトウ、セロリを 入れる。

ミニトマト、きゅうり、刻み青ネギ、パクチー、大葉を入れて 混ぜて 皿に盛る。パクチーをかざる。
出来上がりました。