シャキシャキ☆蒸しごぼうサラダ
蒸すことで水っぽくならずシャキシャキした食感です♪
このレシピの生い立ち
ごぼうが水っぽくならない作り方を考えました。
作り方
- 1
冷凍の茹でささみはお皿に出して解凍しておきます。
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- 2
甘酢はお好みのもので。すし酢でもOK。
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- 3
ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ落としたら5ミリ幅の斜め切りにして、更に千切りにして水につけてアクをぬく。
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- 4
人参も５ミリ幅に切り、更に千切りにする、
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- 5
きゅうりも同じく千切りに。
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- 6
塩少々ふりかけてさっと混ぜてしばらく置いておく。
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- 7
鍋にお湯を沸かし、蒸しザルに入れたごぼう、人参を３分ほど蒸します。
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- 8
蒸し上がったらバットなどに出して熱いうちに甘酢を全体に回しかけて冷ましておきます。
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- 9
きゅうりの水気をしっかり絞って加えます。
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- 10
マヨネーズを入れます。
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- 11
すりごまも加えます。
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- 12
全体を混ぜたらできあがり❤
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コツ・ポイント
ささみがないときは、ハム、カニかまなどでも代用できますが、ふわっとしたささみが野菜のシャキシャキした歯ごたえとミックスして楽しい食感になります。
レモン汁を少しだけ入れたり、すりごまを足したりしてお好みの味にしてください(*^o^*)
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