豚肉は室温に15分ほどおいてから塩こしょうを振る。オーブンを200度に予熱しておく。

スキレットまたは耐熱のフライパンにオリーブオイルを熱して両面をこんがりと焼く。

豚肉を皿などに取り出して油を拭き取り、空いたフライパンにはちみつ、生姜、しょうゆ、水を入れて弱火にかける。

ゴムベラでかき混ぜて鍋底が見える程度まで煮詰める。

火を止めて豚肉をフライパンに戻し、全体にソースを絡めてオーブンで5分加熱

いったん取り出してソースを絡めてさらに5分焦げ目がつくまで焼く。