地元の田舎料理☆高菜と薩摩揚げの煮物
マイのご飯です♥️ @cook_40278385
地元のお婆ちゃん達の定番料理です
地元の商品だからかな思い出の味でもあります
世代が代わると忘れられていきそうですね
このレシピの生い立ち
シンプルだけど地元のお婆ちゃん達の定番です
食べながら、こういう田舎料理って廃れていく気がして(>д<)地味なんですがUPしました
ふとした香りや情景で遠い記憶にタイムスリップするのって大事な気がしているこの頃
料理もその一つですよね
地元の田舎料理☆高菜と薩摩揚げの煮物
地元のお婆ちゃん達の定番料理です
地元の商品だからかな思い出の味でもあります
世代が代わると忘れられていきそうですね
このレシピの生い立ち
シンプルだけど地元のお婆ちゃん達の定番です
食べながら、こういう田舎料理って廃れていく気がして(>д<)地味なんですがUPしました
ふとした香りや情景で遠い記憶にタイムスリップするのって大事な気がしているこの頃
料理もその一つですよね
アプリでひらく作り方
- 1
高菜は芯の部分と葉の部分に分けて
2センチのざく切りにする
(お子さんや年配の方向けには小さめに切って下さいね) -
- 2
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰したら、芯の部分を入れて１分後に葉の部分を入れます
塩を入れてプラス２分茹でます - 3
２をボールにあけ、水にさらします
ざるにあけて、軽ーく絞ります - 4
フライパンを中火にして胡麻油を入れて、すぐに高菜、薩摩揚げを入れて１分炒める
★印の調味料を入れて、２分炒めて出来上がり - 5
使用したのはこれ→
地元では薩摩揚げの事を天ぷらと呼び、表記も天ぷら(°▽°)なぜ？ -
コツ・ポイント
あご出汁は深い味わいが出るのでおすすめです
薩摩揚げはお好きな種類でどうぞ
野菜入りや生姜入り等、色々ありますよね
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20577283
