１を打ち台に出し、まとまるまでこねたら無塩バターを加えて表面がなめらかになるまでこねる。

２をボウルに戻し、霧吹きで水を吹いて蓋をし、2倍の大きさになるまで暖かいところで1時間ほど発酵させる。

軽く打ち粉（分量外）を振った打ち台に３の生地を取り出し、まとめ直して６等分する。

一つずつ丸め直し、なめらかな面を下にしてめん棒で２０cmの長さにのばす。

くるくると生地を丸めてとじ目をつまみ、手のひらで転がしてしっかり接着させる。

とじ目を下にしてシリコンマットまたはオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。霧吹きで水を吹いて30分二次発酵する。

トッピング用の無塩バターを電子レンジで溶かして７の表面に塗り、ガーリックソルトを振る。

200度に予熱したオーブンで焼き色を見ながら12~13分焼成する。