エビ明太しんじょのふわふわ揚げ出し
ふわふわの海老明太しんじょの揚げ出しです
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
エビの下処理をしてキッチンペーパーで水分を取り粗めに叩く
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- 2
玉ねぎと椎茸は4等分、山芋は適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる
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- 3
全卵を入れて混ぜ合わせる
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- 4
明太子をほぐして加えよく混ぜ合わせる
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- 5
叩いたエビと★を加えて混ぜ合わせる
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- 6
180度の油にたねをスプーンで落とし入れてきつね色になるまで揚げる
- 7
鍋に☆を入れて中火でひと煮立ちさせる
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- 8
水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける
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- 9
しんじょ揚げにあんをかけたら出来上がり
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- 10
【冷凍エビの解凍方法】
500ccの水に塩大さじ1を入れて冷凍エビを入れて10～15分おいて解凍する -
- 11
【エビの下処理】
背わたを取り殻をむいて片栗粉と塩を揉みこみ全体が馴染んだら流水で洗いキッチンペーパーで水分を取る -
コツ・ポイント
卵白だけなんてめんどくさいことはせず全卵入れちゃいます！
つくれぽ
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