簡単しっとり！鶏胸サラダチキン（鶏ハム）
白いエプロンのクマ @shiro_apron
とてもしっとり、子どもも大人も食べやすいサラダチキンになりました。飽きの来ない優しい味です。
このレシピの生い立ち
塩と砂糖だけで超シンプルにしてみたり、なんやかんや足したり色々試しましたが、この味付けのバランスが気に入っています。尖った味ではないけど食欲をそそるというか。にんにくはほんとに、気づくか気づかないかくらいの量でOK。
簡単しっとり！鶏胸サラダチキン（鶏ハム）
とてもしっとり、子どもも大人も食べやすいサラダチキンになりました。飽きの来ない優しい味です。
このレシピの生い立ち
塩と砂糖だけで超シンプルにしてみたり、なんやかんや足したり色々試しましたが、この味付けのバランスが気に入っています。尖った味ではないけど食欲をそそるというか。にんにくはほんとに、気づくか気づかないかくらいの量でOK。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をとり、分厚ければ包丁で切り込みを入れて開く。フォークでぐさぐさ刺して穴を開ける
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- 2
塩をもみこむ
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- 3
ポリ袋に鶏と残りの調味料を入れてもむ
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- 4
ポリ袋の空気を抜き、70度のお湯（細かい泡がたくさん出てるくらい。温度計で測れば安心）で30分茹でる
-
- 5
※うちのIHでは加熱「１」にしてフタを開けておくとだいたい70度保持してました
- 6
袋に入れたまま冷ます。食べる時は、できるだけ薄く切って、鶏から出たスープを絡めるとしっとり柔らかです。
-
- 7
手やフォークで割いても◎
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コツ・ポイント
塩小さじ１なら、ごはんのおかずになるくらいのしっかり味。
後でアレンジするなら小さじ1/2がおすすめ。
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