里芋の上下を切り落とし、切り口から切り口へ向かって皮を剥く。

皮を剥いた里芋は流水で洗い、表面の滑りを落とす。

鍋に里芋を入れ、★の調味料と水、顆粒ダシを加えて火にかける。

沸騰したら落とし蓋をし、中弱火で20程煮る。時々汁を里芋の上からかける。

竹串が里芋の中央にスッと刺さるまで煮えたら、器に盛り付けて完成。