玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで加熱して、冷ましておく。

ボウルにひき肉、塩小1、黒こしょうを入れて、よくよくこねる。ねっとりするまでこねる。これが大事。

②に、卵を加え、さらに混ぜる。
続いて、冷めた玉ねぎを加えて混ぜる。

しっかり混ざったら、パン粉と牛乳で、丁度よい固さに仕上げ、8等分して、空気を抜きながら、小判型に成形する。

熱したフライパンに、④を入れて強火で焼き、焦げ目がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。

中まで焼けたらトマトピューレを加え、ソース調味料のウスターソース、しょうゆ、赤ワイン、塩、ケチャップなどで味付けをする。

皿に盛り、茹でたブロッコリーやれんこん、炒めたパプリカなどを飾れば出来上がり。