キャベツの芯、しいたけの軸、しょうがは、みじん切りにする。

しいたけは細切り、にんじんはいちょう切りにする。
長ねぎは小口切りにする。

昆布は、約30分間水につけた後、火をつけ、沸騰直前に昆布を取り出す。取り出した昆布は、みじん切りにする。

鶏ひき肉に、塩、卵、1、3、片栗粉を加え、粘りが出るまで混ぜる。約2cm大の団子を作る。

3のだし汁に、2のしいたけ、にんじんを入れて煮る。

5に4を入れ、火が通ったら、みそを溶き入れる。長ねぎをちらし、火を止める。

器に盛りつけ、出来上がり。