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糀甘酒で作る♪桜あんぱん
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糀甘酒で作る♪桜あんぱん-レシピのメイン写真

糀甘酒で作る♪桜あんぱん

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

桜あんの華やかな香りと塩っけが糀甘酒の上品な甘みに合う♪春らしいあんぱんです!
このレシピの生い立ち
糀甘酒を仕込み水に使った食パンがとても美味しいので桜あんと合わせたら…と思って作ってみました。

桜あんの華やかな香りと塩っけが糀甘酒の上品な甘みに合う♪春らしいあんぱんです!
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sawako☆
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桜あんの華やかな香りと塩っけが糀甘酒の上品な甘みに合う♪春らしいあんぱんです!
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材料

16個分
  • 国産強力粉(はるゆたかブレンド) 400g
  • きび砂糖 大さじ1
  • 無塩バター 25g
  • 塩 小さじ1
  • マルコメ 糀甘酒 260ml
  • インスタントドライイースト 小さじ1.5
  • 桜あん 400g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで一次発酵した生地を16等分し、丸めてベンチタイムをとる。あんを入れて丸め、シートを敷いた天板に並べる。

  2. 2

    40度のオーブン2段で40分、二次発酵させる。180度に予熱したオーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

糀甘酒で仕込むと焼き色が付きやすいので焼成時間はやや短めにしています。

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sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
2020/03/21 10:37に公開
この春、次男も大学生になりました。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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甘酒 こめ

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