米は洗わず、オリーブオイルで中火で透き通るまで炒める。

中火のまま水を入れ蓋をする。沸騰したら弱火にして7分程度煮る。

水分がなくなってきたら青の洞窟を入れ、6分程度煮る。

卵を好みで落とし、一息したら火を止める。※余熱で火が通ります。