今回は煮干しと鰹出汁を準備します。

くるみをすり鉢に入れ、最初は垂直にすりこぎを押す感じで。

あぐらをかいた姿勢ですり鉢を置き、両手でぐるぐると擦る。
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出汁を少しずつ加える。

砂糖も加える。

お餅を焼いたあと、お湯にくぐらす。

1の出汁に少ししようゆを加える。
絡ませて、6を和えていただきます。