冷凍パイシートは前日に冷蔵庫に移し、解凍しておく。

バター、卵は常温に戻す。

ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

③に卵を加えて混ぜる。アーモンドパウダーも加えてさらに混ぜる。

④をビニール袋に入れて空気を抜いてキュッと縛り、袋の先を片方ハサミで切り落として絞り出し袋にする。

パイシートを並べ、半分に折り目をつける。⑤のクリームをパイシートの半面に絞り出す。このとき端の三面は1センチほどあける。

⑥のクリームを塗らずにおいた端に全卵(分量外)を薄く塗り、パイシートを折り目で折って貼り合わせる。もう１枚も同じように。

⑦の表面に薄く全卵(分量外)を塗り、ナイフで好きな模様を描く。パイシートに穴をあけないように。

フライパンを弱火で温め⑧の裏面から焼いていく。蓋をしてまず１２分。ひっくり返してさらに８分焼いたら完成。