＜ローストビーフ＞
57℃
4:15（4時間15分）

＜ブロッコリー＞
95℃
0:08（8分）

※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」

＜副菜（2/5）：フランクフルトとカラーピーマン炒め）＞

フランクフルトは縦に4分割にカットし、カラーピーマンは細切りする。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、

フランクフルトとカラーピーマンを炒める。
フランクフルトに焼き色がついたら、塩を振りかける。

かぼちゃを8mm程にスライスする。
鍋にかぼちゃと砂糖、塩、水を入れ、中火で汁気が少なくなるまで煮る。

仕上げにバターを加えて混ぜ合わせる。

＜副菜（4/5）：ビアソーセージのくるくる巻き＞

ビアソーセージを半分に折り、輪の方に刻みを入れ、端からくるくると巻く。

＜副菜（5/5）：生野菜＞

＜主食（1/1）：白米＞

白米を炊く。

《作る際のポイント》

ローストビーフの玉ねぎ赤ワインソースの玉ねぎは、本レシピでは食感を楽しめるよう粗みじん切りにしています。

あらかじめローストビーフにソースをかけておく場合は、玉ねぎを粗みじん切りにすることでご飯にソースが染み込みすぎるのを

防ぐことができます。または、ソースを別容器に入れて食べる直前にかけるのも良いでしょう。

玉ねぎをすりおろした場合は、なめらかなソースに仕上がります。

ブロッコリーは、温度比較実験の結果から、「一番明るい緑、旨み充分」な95℃　8分で低温調理しました。

《作った感想》

ローストビーフは冷やしてもやわらかく身縮みがありません。

作り置きしておけば温める必要もないのでパッと準備ができ、お弁当の一品にも活用できます。

玉ねぎには水に溶けやすい食物繊維やオリゴ糖が多く含まれ、善玉菌を増やし腸内環境を整える作用があります。

さらに疲労回復や免疫力アップ、美肌効果や神経鎮静作用などの嬉しい効果も期待できます。

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、

生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・

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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

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