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カボチャとブロッコリーの煮物
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カボチャとブロッコリーの煮物-レシピのメイン写真

カボチャとブロッコリーの煮物

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

カボチャのほっこりした甘さとブロッコリーの歯切れが良い!食感の違いがポイント!
このレシピの生い立ち
単にカボチャを煮るだけじゃつまらないなーと。ブロッコリーとカボチャのサラダがあるなら煮物でもありなんじゃないかとやってみた。

カボチャのほっこりした甘さとブロッコリーの歯切れが良い!食感の違いがポイント!
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カボチャのほっこりした甘さとブロッコリーの歯切れが良い!食感の違いがポイント!
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材料

  • かぼちゃ 120g
  • ブロッコリー 1株
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カボチャを切って調味料と水を入れた鍋で煮る。

  2. 2

    弱火でコトコト煮ていきに崩れる少し前くらいまで柔らかくなったらブロッコリーを加える。

  3. 3

    ブロッコリーの歯応えが少し残るくらいで火を止める。

コツ・ポイント

カボチャを先に煮て柔らかくし、ブロッコリーを後入れすることでデロデロにならずしゃっきりとトロッとを実現した。ブロッコリーの硬さはお好みだけれど食感が違う方が楽しめると思って。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2022/01/20 22:54に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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このレシピのキーワード

煮物 かぼちゃ ブロッコリー

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