梅干菜を下処理する。しばらく水に浸けて戻し、汚れを洗い、食べやすい大きさに切る。水を絞る。豚肉を食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れて火にかける。ニンニクと生姜と豚肉（豚バラの塊かスペアリブ）を入れて炒める。

水を1カップ入れて中火で沸騰させる。

お酒1/3カップ、醤油1/3カップ、みりん1/3カップ、梅干菜を入れて、1中火で10分煮る。

弱火にして40分以上煮たら出来上がり。