アレンジ可能★シナモンロールちぎりパン
パン生地から一次発酵までをホームベーカリーで行うので、とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
シナモンロールパンが食べたくなり、一度にたくさん食べられるよう、大きな型でまとめて作るようになりました。
パーティーなどでも、皆で楽しくちぎることができるので、大人気です。
アレンジ可能★シナモンロールちぎりパン
パン生地から一次発酵までをホームベーカリーで行うので、とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
シナモンロールパンが食べたくなり、一度にたくさん食べられるよう、大きな型でまとめて作るようになりました。
パーティーなどでも、皆で楽しくちぎることができるので、大人気です。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をホームベーカリーに投入します。
ドライイーストは所定の場所に投下します。
- 2
生地モード(リッチ生地)で生地を作ります。
- 3
【一次発酵】
発酵モードのレベル3で60分、生地が2倍になるまで発酵します。足りなければ10分ずつ追加してください。
-
- 4
一次発酵の間に、スクエア型に合うよう、クッキングシートを折っておきます。
- 5
アップルフィリング（セミドライアップル）を刻んでおきます。
フィリングの場合、水気をよく取っておきます。 - 6
レーズンを入れる場合は、湯通しし、水気を取っておきます。
※レーズンについている油を取るためです。
- 7
生地を取り出します。
濡れたふきんを生地にかぶせ、ベンチタイムで10分間休ませます。 -
- 8
ベンチタイムは、弾力が強くなって伸ばしにくくなった生地を休ませる時間です。
- 9
粉を振った台に生地を大きく広げ、はけで牛乳を塗ります。
（シナモンシュガーをつきやすくするためです） -
- 10
シナモンシュガーを全体に振りかけます。
アップルフィリングをまんべんなく乗せます。
- 11
すき間のないようにしっかりと巻いていきます。
巻き終わりが開かないよう、生地をつまみながら閉じていきます。 -
- 12
スケッパーで生地を3等分します。
（スケッパーがない場合包丁でOKです） -
- 13
3等分にしたものを、さらに3等分します。
正方形の型の場合、9個に切り分けると良いです。
-
- 14
カットした生地を並べます。
すき間が空くように並べてください。
-
- 15
【二次発酵】
濡れたふきんをかぶせ、オーブンの発酵モード40℃で30分間二次発酵します。 -
- 16
二次発酵は、型に入れた生地が2倍に膨らむまで行います。
足りない場合は、10分単位で延長してください。
- 17
今回は60分、二次発酵をしました。
（気温や湿度によって異なります） - 18
190℃に予熱したオーブンで、15分焼き上げます。
- 19
焼き上がったらすぐにオーブンから出し、型から抜きます。
網の上で冷まします。 - 20
アイシングをかける場合は、パンが冷めてからアイシングをかけます。
アイシングはかける直前に作ってくださいね。
- 21
粉糖に、水を加えよく混ぜます。
ビニール袋に入れ、先端をハサミで小さめに切ります。
- 22
完成です。
ちぎりながらいただいてくださいね。お土産にも最適です。
-
- 23
カップケーキの紙型などに入れて焼いていただくと、お土産としても最適です。
- 24
【アレンジ】
アップルフィリングをレーズンに置き換えると、レーズンシナモンロールになります。 - 25
【レーズンの場合】
レーズンはぬるま湯につけて戻し、キッチンペーパーで水分をしっかり取り除いておきます。 - 26
【アレンジ】
シナモンシュガーをきな粉＋砂糖に置き換えると、きな粉ロールになります。きな粉には豆や甘納豆もあいます！
- 27
【アレンジ】
マンゴー・イチジク・レモンピール、オレンジピールなど、いろいろなドライフルーツで作ってくださいね。 - 28
2023/2/28
ルツマコ様
つくれぽありがとうございます！
ドライイースト量追記しました。
失礼しましたm(__)m
コツ・ポイント
ホームベーカリーはパナソニック SD-MDX101-W （1斤タイプ） を使用しています。
つくれぽ
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