れんこんを3mm幅に切り、ボウルに水と酢を入れた中に5分浸ける。

にんじんは細切りに、ちくわは薄く切る。

フライパンにごま油を入れて温め、にんじん、水切りしたれんこん、ちくわを入れて炒める。

れんこんに火が通ったら●を混ぜたものを回しかけて絡める。白ごまを振る。