鶏のレモン煮
Gonbao @gonbao
手軽に作る、鶏もも肉のレモン煮（蒸し煮）です。
このレシピの生い立ち
奥野シェフのレシピを、より手軽にして作った。
参考レシピ：
骨付き鶏のレモン煮 奥野義幸 NHKシブ5時 シェフのヒトワザ
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603897.html
鶏のレモン煮
手軽に作る、鶏もも肉のレモン煮（蒸し煮）です。
このレシピの生い立ち
奥野シェフのレシピを、より手軽にして作った。
参考レシピ：
骨付き鶏のレモン煮 奥野義幸 NHKシブ5時 シェフのヒトワザ
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603897.html
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に塩を揉み込む。
- 2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
鶏肉、白ワインを加え蓋をして、１５分程度蒸し煮にする（水気が少なくなったら水分を追加）。
- 4
半分にカットしたレモンをそのまま加え、更に５分程度蒸し煮にする。
- 5
レモンとにんにくを取り出し器に盛り、香り付けのオリーブ油を振り、粉チーズとパセリを散らせば出来上がり。
コツ・ポイント
骨付き肉で作った方が、骨から出汁が出るので美味しく仕上がるが、手軽に作れるから揚げ用で作った。
レモンは搾らずそのまま使う事で、種が落ちずに手軽に調理でき、香りは十分出る。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20587306
