長芋は皮をむいて1センチ幅の半月切りに、鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウと片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき強めの中火で炒め、鶏肉の表面の色が変わったら蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通します。

蓋を開け、酒、みりん、醤油を入れて絡めたら完成です。

冷めても美味しいので、お弁当に詰めてみました。