イカゲソを3cmの長さにきり水気を取って、塩麹を絡め10分程度置く。

アスパラの根本を切り落とし、ピーラーで皮をむき、5等分の長さに切り、茹でる。

フライパンに油を入れ、斜め切りした長ネギをしなっとするまで炒める。

イカゲソとアスパラを入れ、イカゲソの色が変わるまで炒める。

器に盛り付け、糸唐辛子を飾り付ける。