作り方
- 1
長芋は皮をむいて薄めの短冊に切る。このままかつお節+おしょうゆでもおいしいけど、韓国ふうに薬念で和えます。
- 2
☆調味料を全て混ぜて、唐辛子がほとびてとろみが出るまで待って、長芋と和える。半量和えて味をみて、☆残れば保存できる。
- 3
味が決まれば皿に盛って★ごま油をポタリパタリ、★糸唐辛子をふんわりと添えて供す。
コツ・ポイント
☆薬念を作っておけば食べる直前に少量ずつ野菜を切って和えて作れます。
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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