バインチャイ
migiai @cook_40242141
ベトナムで旧暦３月３日(寒食節)に食べられる餅菓子 bánh chay です
このレシピの生い立ち
ベトナムの餅菓子 bánh chay を日本の一般家庭の台所でも作りやすいようアレンジしてみました♪
バインチャイ
ベトナムで旧暦３月３日(寒食節)に食べられる餅菓子 bánh chay です
このレシピの生い立ち
ベトナムの餅菓子 bánh chay を日本の一般家庭の台所でも作りやすいようアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
緑豆は、ひたひたになるくらいの水に2〜3時間以上浸け、炊飯器で炊く
※ もちろんお鍋でコトコト炊いても◎ - 2
＊下準備＊
①が炊き上がったら砂糖、しょうがを加えて味を整え、香りづけにバニラエッセンスを振る。3cm大に丸める - 3
だんご粉を水で溶いてよくこね、ちょうどいいやわらかさになったら、棒状にする。4cm大に切り丸める
- 4
③で②をくるむ
- 5
④沸騰したお湯に③を入れ、浮いてくるまで茹でる。浮いてきたら冷水にとって冷まし、水を切っておく
- 6
別の鍋にお湯(400cc)を沸かし砂糖(大２)を加えて味を整え、溶いた片栗粉(小４)でとろみをつける
- 7
⑤を⑥に浮かべてできあがり♪
コツ・ポイント
＊生地はもち粉や上新粉でも代用可です。水の量や茹で時間は使用する粉の作り方に従ってください
＊本当はとろみづけは葛粉です・・
※ ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ調理してください。製品によっては豆類の炊飯を禁止している場合があります
つくれぽ
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