温まる、いたわる養生三宝鍋
vegemichi @cook_40299819
体を温め優しくいたわる癒しの養生鍋です。
滋養と免疫力を高める効果がある白菜大根豆腐と出汁を、胡麻味噌だれで頂きます。
このレシピの生い立ち
白菜、大根、豆腐は古くから「冬の養生三宝」と言われています。
胃腸の働きも代謝も低下しがちな厳冬、健康維持におすすめの養生鍋です。
鍋の出汁でさっぱりと、そして濃厚な胡麻味噌だれで最後は雑炊で楽しめる鍋です。
薬味をたっぷり添えてどうぞ。
温まる、いたわる養生三宝鍋
体を温め優しくいたわる癒しの養生鍋です。
滋養と免疫力を高める効果がある白菜大根豆腐と出汁を、胡麻味噌だれで頂きます。
このレシピの生い立ち
白菜、大根、豆腐は古くから「冬の養生三宝」と言われています。
胃腸の働きも代謝も低下しがちな厳冬、健康維持におすすめの養生鍋です。
鍋の出汁でさっぱりと、そして濃厚な胡麻味噌だれで最後は雑炊で楽しめる鍋です。
薬味をたっぷり添えてどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておく。
分量の水に昆布を入れ、１時間浸しておく。
- 2
鍋に◉鍋だしの調味料を入れ煮たせる。
食べや すい大きさに切った大根、白菜、豆腐、油揚げを入れ
弱火で温める。 - 3
◉胡麻味噌だれの調味料を小鍋で混ぜながら弱火で火を通し、
滑らかになったら器にとる。 - 4
長ねぎ、柚子の皮、生姜の千切りをたっぷりのせまず熱々でそのまま。
その後は胡麻味噌だれで。最後は雑炊やうどんでいただく。 - 5
今回使用した(レシピ中にある)顆粒だし★は、
株式会社ビーバン様の『カラダがよろこぶ出汁』を使っています！ - 6
-
コツ・ポイント
お豆腐の美味しい食べ方は・・・
お豆腐は強火で沸騰させず、
弱火でコトコトゆっくり温めましょう。
つくれぽ
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