ボロネーゼ #ワイン無し
赤ワインがなくてもなんとかなる！
このレシピの生い立ち
様々なものを参考にし、自分なりにアレンジしました。
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- 1
ニンニク、玉ねぎ、人参、ピーマン肉を粗みじん切りにする。肉に塩を入れ、混ぜておく。
-
- 2
パン❶に、ニンニク、オリーブオイルを入れ中火にかけ、フツフツしたら、刻んだ野菜、塩を加え、軽く焦げ目を出す。
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- 3
別のパン❷にオリーブオイルを入れ、肉を強火で焼く。しっかり焦げ目がついたら、❶に移す。
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- 4
❷に料理酒を入れ、残ったコゲ(旨味)をヘラで落とし、❶に移す。
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- 5
☆を加え強火で完全にアルコールと水分を飛ばす
味の調整はケチャップと水で。 -
- 6
パスタを表記より45秒少なく茹でる
- 7
茹で上がったパスタを入れ、粉チーズを入れ混ぜ合わせる。
盛り付けて完成。 - 8
ソースが余りそうだったら5日間は冷蔵保存可能。冷凍だと2週間。
コツ・ポイント
具材を炒める際は、あまりいじらない！
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