厚鍋にオリーブ油(サラダ油ラード)を熱し野菜を炒める。さらに肉を投入、塩胡椒を振り肉の色が変わるまで野菜とまぜ炒める。

残り野菜も投入。水を鍋の半分くらい入れて、ザクぎりトマト、ホールトマト、ザク切りパプリカ、ワインを入れて蓋をして煮る。

約20分ぐつぐつ、にんじんに火が通るくらいになったら、ブイヨン一個を投入、じゃがいもを入れてパプリカパウダーをふる。

じゃがいもが柔らかくなったら、火を止める直前にセロリの葉の部分をザク切りして鍋に入れる。

お好みの皿に盛って、サワークリームをトッピングする。火を止める前にサワークリームを入れて一緒に炊いても美味。

トッピングはサワークリームがなければ、酸味が強い無糖ヨーグルトでも旨い！牛肉なら赤ワインと、豚かチキンなら白ワインが合う

小さなお子さんがいる家庭にはワインは向かないかもしれない。チキンもも肉、豚肉、牛肉の臭みはローリエを入れたらとれますよ。