全粒粉と薄力粉とシナモンパウダー・塩を合わせておく。

ボウルに砂糖30gと植物性オイル50gを入れ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。

ボウルに卵黄を入れ、更に白っぽくなるまで混ぜる。バニラオイルを数滴入れておく。

ヘラに持ち替えてボウルに合わせた粉類を少しずつ入れ、まとまりにくければ水大さじ1入れる。最後は手でまとめる様にまぜる。

ラップに1センチくらいの厚さにして包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。

180度にオーブンを予熱しておく。
記事は5ミリくらいの厚さに伸ばし、包丁でカットする。

180度で13分焼く。(時間は焼き加減を見て残り10分くらいから様子見)