鶏軟骨をギリギリつかるぐらいの水とローリエを入れ、圧力鍋で5分加圧しそのまま放置する。

鍋にバターを入れ
みじん切りにした玉ねぎを炒め、小麦を炒め、牛乳を入れてホワイトソースを作る。

鶏肉を一口大に切り、コショーをしてオリーブオイルで炒める。途中に隅でスライスしたマッシュルームをいためる。

人参、ブロッコリーをそれぞれレンジで柔らかくする。

1に２を加え、煮立ったら３を加え、酒　鶏ガラスープの素を入れて味を調える。

５に４を加えて煮立てて完成です。