玉ねぎをみじん切りし、サラダ油でざっと炒める。

パン粉を計量カップにはかりとり、牛乳（豆乳）でひたす。手で混ぜてひたったら、押して絞る。

ボウルにひき肉、1のたまねぎ、2のパン粉、卵、塩胡椒を加えて手でこねる。

フライパンにサラダ油をひいて熱する。3を楕円形に形成し、フライパンに並べる。

下の面が茶色に変化したら、裏返す。酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

両面がしっかり焼き上がったら完成。