ビニール袋にはんぺんを入れ、手でもみながら細かくつぶします。

ボールに卵、はんぺん、ネギ（小口切り）、出し汁を入れかき混ぜます。

卵焼器を熱しサラダ油を入れキッチンペーパーで拭いて油をなじませます。

中火にし、卵液を菜箸の先に付けでジュッと音がする温度にします。

卵の1/3を流し入れ、半熟になったら手前に巻いて、巻き終わったら、そのまま向こうにすべらせます。

サラダ油の染み込んだキッチンペーパーで拭き、残りの卵液1/2を流し入れます。焼いた卵を持ち上げ、下にも流し入れます。

残り卵液を同様に焼き、巻いて出来上がり♪