水と塩を入れた鍋に、ジャガイモと卵を入れて茹でます。
卵は沸騰して七分、ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。

春菊は3センチ位に切り、ウィンナーは5ミリ位の薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、2のウィンナーを入れ炒める。
少し火が通ったら春菊を入れ、塩で味を整える。

茹でた卵、ジャガイモの皮を剥く。

ボールに4を入れ軽く潰す。

5に★、3を入れて混ぜる。

お好みで黒胡椒をかけて完成！