作り方
- 1
水と塩を入れた鍋に、ジャガイモと卵を入れて茹でます。
卵は沸騰して七分、ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。 - 2
春菊は3センチ位に切り、ウィンナーは5ミリ位の薄切りにする。
- 3
フライパンにオリーブ油、2のウィンナーを入れ炒める。
少し火が通ったら春菊を入れ、塩で味を整える。 - 4
茹でた卵、ジャガイモの皮を剥く。
- 5
ボールに4を入れ軽く潰す。
- 6
5に★、3を入れて混ぜる。
- 7
お好みで黒胡椒をかけて完成！
コツ・ポイント
春菊の苦味と風味を感じるようにソースにヨーグルトを半量使いました。
今度はウィンナーをベーコンにしたり、味噌を少し入れてみたりアレンジをしてみようと思います。
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