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春菊入りのポテトサラダ
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春菊入りのポテトサラダ-レシピのメイン写真

春菊入りのポテトサラダ

さやまる111
さやまる111 @cook_40252739

春菊の苦味をほんのり感じる大人なポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
鍋用に買った春菊が余ってしまったので入れてみました。

春菊の苦味をほんのり感じる大人なポテトサラダです。
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鍋用に買った春菊が余ってしまったので入れてみました。

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春菊入りのポテトサラダ

さやまる111
さやまる111 @cook_40252739

春菊の苦味をほんのり感じる大人なポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
鍋用に買った春菊が余ってしまったので入れてみました。

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材料

4人分
  • ジャガイモ 200g
  • 卵 1個
  • 春菊 1/2袋
  • ウィンナー 2本
  • オリーブ油 大さじ1
  • ★マヨネーズ 大さじ2
  • ★マスタード 小さじ1
  • ★プレーンヨーグルト 大さじ1.5
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    水と塩を入れた鍋に、ジャガイモと卵を入れて茹でます。
    卵は沸騰して七分、ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    春菊は3センチ位に切り、ウィンナーは5ミリ位の薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、2のウィンナーを入れ炒める。
    少し火が通ったら春菊を入れ、塩で味を整える。

  4. 4

    茹でた卵、ジャガイモの皮を剥く。

  5. 5

    ボールに4を入れ軽く潰す。

  6. 6

    5に★、3を入れて混ぜる。

  7. 7

    お好みで黒胡椒をかけて完成!

コツ・ポイント

春菊の苦味と風味を感じるようにソースにヨーグルトを半量使いました。

今度はウィンナーをベーコンにしたり、味噌を少し入れてみたりアレンジをしてみようと思います。

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さやまる111
さやまる111 @cook_40252739
2020/03/29 06:57に公開
お料理勉強中です(^^)
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ 春菊 じゃがいも ソーセージ マスタード 卵 ヨーグルト

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