材料を全て揃えます。キャベツ、ピーマン、玉ねぎは1センチの角切りにします。柔らかな舌触りがお好きな方は全て千切りでも可。

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、弱火にしてニンニクのみじん切りを2分炒め香りを出す。中火にして鷹の爪を入れ30秒炒める。

生姜と玉ねぎも加えてさらに2分、中火で炒める。

ここで、鷹の爪は捨てます。挽肉を加えて、火が通るまで、5分〜8分火を通します。ここで塩、胡椒をして旨味をつけます。

油が出過ぎたら少し拭きます。ピーマンも加えて1分炒め、キャベツを入れます。5分炒めるとキャベツがしんなりとしてきます。

あらかじめ混ぜておいた調味料を流し入れ、混ぜ込みます。馴染むまで2分程度炒めて完成。

どんぶりにご飯を入れ、その上に炒めた物をかけます。胡麻を振り、紅生姜を添えて頂きます。