好みのゆで卵を作る。

ゆで卵を作ってる間にお湯100ccを保存容器に入れ塩を溶かし、粗熱が取れたら削った柚子の皮を入れておく。

ゆで卵を2の柚子塩水に漬ける。

何度か上下をかえして半日以上漬けて下さい。

茹で卵はお好みの茹で方でOKですが、個人的にはトロリとした黄身や半熟の茹で加減が好きです。

塩を溶かすお湯は、熱くなくても塩が溶ければOKですが、一度沸騰させた湯冷しがあれば理想的です。