大豆の五目炒め煮
新潟県上越市 @cook_40151060
しいたけの風味が効いた心が落ち着く懐かしい味の大豆の五目炒め煮。節分の際に余った大豆があれば活用してみてはいかがですか？
このレシピの生い立ち
大豆の旬（収穫期）は秋ですが、2月には節分があります。
豆まきをした後、年齢の数だけ豆を食べる風習があるご家庭も多いかと思います。
今年の節分は、豆まきをする代わりに、柔らかい水煮大豆を使った五目炒め煮を作って食べました。
大豆の五目炒め煮
しいたけの風味が効いた心が落ち着く懐かしい味の大豆の五目炒め煮。節分の際に余った大豆があれば活用してみてはいかがですか？
このレシピの生い立ち
大豆の旬（収穫期）は秋ですが、2月には節分があります。
豆まきをした後、年齢の数だけ豆を食べる風習があるご家庭も多いかと思います。
今年の節分は、豆まきをする代わりに、柔らかい水煮大豆を使った五目炒め煮を作って食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを水に浸して戻す。
-
- 2
ちくわは、縦半分に切り、3㎜ほどの斜め切りにする。
-
- 3
しいたけは、水で戻して3㎜ほどの細切りにする。
※戻し汁はとっておく。 -
- 4
人参は、ちくわと同じ大きさになるように、薄く斜め切りにする。
-
- 5
しらたきは、ゆがいた後、4等分に切る。
-
- 6
フライパンに油をひき、人参、しいたけ、ちくわ、ひじき、しらたき、大豆の順に入れ、炒める。
-
- 7
全体に油がなじんできたら、酒、砂糖、醤油、しいたけの戻し汁の順に調味料を加え、味を浸み込ませたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・具材は、同じ切り方や厚さにし、大きさをそろえるといいです。
・干ししいたけの戻し汁は、最後に活用するので、捨てずにとっておきます。
・しいたけが苦手な方は、しめじをほぐして入れてもいいです。
つくれぽ
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