作り方
- 1
小さな新じゃが芋は、皮を剥かずによく洗う。
- 2
半分に切ってそのまま揚げる鍋に入れる。（水気が付いていても大丈夫）
- 3
油をじゃが芋に被るギリギリか少し頭が出るくらいまで注いで火をつける。
- 4
中火か強めの中火でじっくり揚げる。５～１０分くらい。
- 5
皮がしわしわとして茶色く色付いたら油を切って皿に盛る。
- 6
塩をまんべんなく振って、カットしたバターを乗せ、お好みで青のりやパセリを振りかけてできあがり。
コツ・ポイント
最初は中火でじっくり時間をかけて揚げる。
揚げ始めの頃は動かさない。
鍋底にくっついていても、ある程度揚がってくると勝手に浮くか箸でつつけば浮いてくれます。
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