餅あんこケーキ なんちゃって和菓子？
ただ混ぜるだけ！もち粉は、ダマにならず扱いやすいです。腹持ちが良いので、お子さんのおやつにぴったりです。
このレシピの生い立ち
30年前、アメリカに来た時から、現地の日本人の間で語り続けられてきたレシピ。あの頃は、和菓子は元より、美味しいお菓子を手に入れ難かったので、こぞって作りました。
娘に試験勉強のおやつにとリクエストされ、とっても久しぶりに作りました。
餅あんこケーキ なんちゃって和菓子？
ただ混ぜるだけ！もち粉は、ダマにならず扱いやすいです。腹持ちが良いので、お子さんのおやつにぴったりです。
このレシピの生い立ち
30年前、アメリカに来た時から、現地の日本人の間で語り続けられてきたレシピ。あの頃は、和菓子は元より、美味しいお菓子を手に入れ難かったので、こぞって作りました。
娘に試験勉強のおやつにとリクエストされ、とっても久しぶりに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを170度に温めておく。
材料を計量。それぞれ、多少の量の違いは全く問題ありません。
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- 2
粉類をボールに入れ、混ぜ合わせる。
もち粉なので、ベーキングパウダーを入れても、ほとんど膨らみません、念の為。
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- 3
卵２個を、あらかじめ混ぜてから入れる。
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- 4
牛乳を入れる。
種類は何でも良いです。ex低脂肪牛乳、アーモンドミルク、豆乳etc...
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- 5
オイルを入れ、粉気がなくなるまで、よく混ぜる。
今回はアーモンドオイル使用、これお勧めです！
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- 6
あんこを入れて、よく混ぜる。
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- 7
あんこの量は、甘党の人は好みで増やして下さい。この時点で、ほんのちょっとだけ味見して甘さを確かめて下さい。
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- 8
型に、必ず油を塗って下さい。スプレータイプは便利です。
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- 9
型は、陶器製の方が、底が焦げにくくて良いと思います。
でも家にある型を使って下さい。何でも大丈夫です。
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- 10
１７０度で、４５分焼いて下さい。つまようじを刺して何も付かなければOK、焼き過ぎると、硬くなるので注意して下さい。
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- 11
小さく切ってお皿にのせると、ケーキというよりなんちゃって和菓子みたいですよ。高齢の両親にも良いお茶請けです。
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コツ・ポイント
ともかく混ぜるだけです。
昔のレシピは、グラニュー糖でしたが、今回はてんさい糖を使いました。でも何でも良いです。
同じく、サラダオイルではなく、ココナッツオイルを使っています。ココナッツオイルは、風味も良くなるので、あればお勧めです。
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