卵と調味料類を全て混ぜ合わせます

えのきは石突きだけ落としてレンチンで加熱
火が通れば良いでしょう

大葉は細かく刻んでおきます

さてフライパンに薄く油を引きます

卵液を流し込んでかき混ぜながら大きく広げていきます
広げながらかき混ぜるとも取れますね

スクランブルエッグのちょい手前位まで火が通れば良し

一旦火を止めます

卵の上にえのきと大葉を乗せて

端を折り畳みます

両サイドもパタンパタン

向こう側も折りたたんで四角くします

ラップで包みます

くるくる巻いて形を成形
このまま冷ましましょう

冷めたら切って完成